임신 중 찾아온 특별한 영감 사라 하무다
최근 손자 손녀나 자녀분들에게 두바이 초콜릿이라는 이야기를 한 번쯤 들어보셨을 것입니다 바삭한 식감과 고소한 피스타치오 크림이 가득 들어간 이 디저트는 현재 전 세계적으로 품귀 현상을 빚고 있습니다 오늘은 이 특별한 초콜릿을 처음 만든 주인공과 그 탄생 배경에 대해 따뜻한 차 한 잔과 함께 읽기 좋도록 정리해 드립니다
전 세계인의 입맛을 사로잡은 두바이 초콜릿의 원조는 바로 픽스 디저트 쇼콜라티에 라는 브랜드입니다 이 브랜드를 만든 창시자는 사라 하무다 라는 38세의 여성입니다 그녀는 전문 파티시에가 아니었습니다 영국계 이집트인인 그녀는 두바이에서 거주하며 평범한 일상을 보내던 중이었습니다
이 특별한 레시피가 탄생하게 된 계기는 바로 그녀의 임신 기간이었습니다 둘째 아이를 임신했을 때 그녀는 평소 먹던 초콜릿보다 더 특별하고 색다른 맛을 간절히 원했습니다 시중에서 파는 일반적인 단맛으로는 충족되지 않는 무언가를 찾던 그녀는 직접 자신만의 초콜릿을 만들기로 결심합니다
픽스(FIX)라는 이름에 담긴 의미
브랜드 이름인 픽스 FIX 는 매우 직관적이면서도 재미있는 의미를 담고 있습니다 영어로 Freaking Incredible Experience 의 앞 글자를 딴 것으로 정말 믿을 수 없는 경험이라는 뜻을 가지고 있습니다
단순히 당을 채우는 간식이 아니라 한 입 먹었을 때 입안 가득 퍼지는 놀라운 식감과 맛의 조화를 통해 사람들에게 특별한 경험을 선물하고 싶다는 그녀의 철학이 담겨 있습니다 그녀는 남편과 함께 작은 주방에서 시작하여 현재는 전 세계가 주목하는 디저트 브랜드를 일구어냈습니다
두바이 초콜릿의 핵심 카다이프와 피스타치오
그렇다면 사라 하무다가 만든 이 초콜릿이 기존의 제품들과 무엇이 다르기에 이렇게 열광하는 것일까요 가장 큰 특징은 바로 카다이프 면의 활용입니다 카다이프는 중동 지역에서 즐겨 먹는 얇은 국수 같은 페이스트리 반죽입니다
사라 하무다는 이 카다이프를 버터에 바삭하게 볶아낸 뒤 고소하고 진한 피스타치오 크림과 섞어 초콜릿 속을 채웠습니다 겉은 단단한 초콜릿이지만 한 입 깨물면 안에서 바삭거리는 소리와 함께 고소한 크림이 흘러나오는 이 식감이 바로 인기의 비결입니다
100퍼센트 수작업을 고집하는 장인 정신
폭발적인 주문량에도 불구하고 사라 하무다는 여전히 핸드메이드 방식을 고수하고 있습니다 기계로 찍어내는 대량 생산 방식으로는 그녀가 원하는 섬세한 무늬와 꽉 찬 속 재료의 질감을 구현할 수 없기 때문입니다
초콜릿 겉면에 그려진 독특한 물감 같은 무늬도 모두 사람의 손으로 하나하나 그려낸 것입니다 이러한 정성 덕분에 하루에 생산할 수 있는 수량이 한정되어 있어 두바이 현지에서도 매일 오후 5시가 되면 순식간에 매진되는 현상이 벌어지고 있습니다
틱톡을 타고 전 세계로 퍼진 달콤함
이 초콜릿이 전 세계적으로 유명해진 결정적인 계기는 소셜 미디어였습니다 두바이의 유명 인플루언서인 마리아 베헤라가 차 안에서 이 초콜릿을 먹는 영상을 올렸는데 그 영상 조회 수가 무려 6천만 회를 넘겼습니다
영상 속에서 들리는 바삭바삭한 소리는 전 세계 사람들의 호기심을 자극했고 한국에서도 수많은 유튜버와 유명인들이 이를 따라 맛보거나 직접 만들어 먹는 챌린지가 유행하게 되었습니다 사라 하무다 역시 자신의 작은 아이디어가 이렇게 큰 사랑을 받을 줄은 꿈에도 몰랐다고 인터뷰에서 밝힌 바 있습니다
한국에서의 열풍과 편의점 출시
원조 픽스 초콜릿은 두바이 현지에서만 구매가 가능하며 해외 배송도 쉽지 않습니다 이로 인해 한국에서는 편의점과 디저트 카페들이 앞다투어 한국식으로 재해석한 두바이 초콜릿 제품들을 출시하고 있습니다
이제는 동네 편의점에서도 쉽게 비슷한 맛을 경험해 볼 수 있게 되었습니다 비록 사라 하무다가 만든 오리지널 제품은 아니지만 바삭한 카다이프와 피스타치오의 조화가 주는 즐거움은 충분히 느끼실 수 있을 것입니다 따뜻한 커피 한 잔과 함께 요즘 유행하는 이 디저트를 맛보시는 것도 일상에 작은 활력이 될 것입니다
자주 묻는 질문 Q&A
Q1 두바이 초콜릿을 만든 원조 브랜드는 어디인가요
두바이의 FIX Dessert Chocolatier 픽스 디저트 쇼콜라티에 가 원조 브랜드이며 창시자는 사라 하무다입니다
Q2 한국에서도 원조 픽스 초콜릿을 살 수 있나요
현재 원조 제품은 두바이 현지에서 특정 시간에 배달 앱을 통해서만 한정 판매되고 있어 한국에서 정식 수입품을 구하기는 매우 어렵습니다 대신 국내 제과 업체들이 만든 유사 제품들은 쉽게 구할 수 있습니다
Q3 가격이 비싼 이유는 무엇인가요
100퍼센트 수작업으로 만들어지며 고급 피스타치오 원물과 카다이프 등 재료를 아끼지 않고 가득 채워 넣기 때문에 프리미엄 디저트로 분류되어 가격대가 높은 편입니다
